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品味红酒的正确步骤以及方式

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浏览:- 发布日期:2016-05-17 16:54:39【

品味红酒

   喝红酒已经成为一种高档奢华的生活。可是真正的品味红酒,有多少人懂呢?品味红酒从酒杯开始,红酒是一种非常讲究的奢华。搭配不一样的就被品味不一样的酒。

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一般地,可以将酒杯大致分为如图中的5大类:红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜酒杯、起泡酒杯和杂类葡萄酒杯。每大类中包括了常见的多种杯型。很多人一般选用赤霞珠葡萄酒酒杯来喝红葡萄酒,长相思葡萄酒酒杯来喝白葡萄酒。这些酒杯无论是外在造型设计,还是内在制造材料上都存在差异。只要与 “对”的葡萄酒相搭配,葡萄酒本身迷人的风味香气就能够得到淋漓尽致的展现。

 

红酒杯为什么大多数都用高脚酒杯,红酒是很敏感的酒,温度的一丝变化都会影响到红酒的味道,所以用高脚杯,就是为了减低人们用手直接接触到红酒杯的表面,防止人体的热量传递到红酒上,防止红酒味道的改变。

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喝红酒的正确步骤必须是先观、后摇、再闻、后品。观察酒的颜色。通体清亮透明,呈现深宝石红色,没有沉淀和浑浊则是好酒;如果颜色发乌,没有光泽和亮度,就说明酒的质量有问题

 

人们都懂得喝红酒的时候需要摇晃酒杯,又有多少人懂得摇晃酒杯的意图是什么呢?摇晃酒杯是为了醒酒,让红酒更好的接触空气会让红酒喝起来更加香醇记得要用红酒用平宽口高脚杯并且要有一定高度倒红酒的时候不宜斟满三分之一是最适宜高度不过红酒不宜过度接触空气,所以一瓶酒打开后都会在一天之内喝完

 

   闻酒香是欣赏品味红酒的重要一个环节,香浓的酒味扑鼻而来的感觉让人身心舒畅。第一次。在闻香时,应慢慢地吸进酒杯中的空气。第一次闻香所闻到的气味很淡,因为只闻到了扩散性最强的那一部分的香气,第一次闻到的应该是葡萄酒的果香最多。第二次闻香在第一次闻香后,摇动酒杯,使葡萄酒呈圆周运动。第二次所闻到的是酒香或陈酿的香气,是最重要的闻香过程。第二次闻香可重复进行,随着积累你会发现更多的香气种类。第三次闻香主要是鉴别香气中的缺陷。例如葡萄酒中使人不愉快的气味,如醋味、氧化味、霉味等。

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最后就是品酒的环节,轻轻地啜上一口,然后在口腔内缓缓地转动,回味那风情万种的韵味。在餐厅用酒的时候,试酒结果满意,便可以示意侍者继续倒酒,如不满意,可对侍者示意不用倒酒了。

喝红酒还有一些小细节

1、红酒是不可倒尽最后一滴酒,因为年代老的红酒酒瓶底都一定会有木屑,所以不可以大力摇晃红酒瓶,也不可以倒尽最后一滴酒。

2、醒酒也是很重要的,醒酒的目的是为了让红酒更好的和空气接触,让红酒的香气、味道更佳更浓郁香醇。所以会推荐使用醒酒器,这样的醒酒效果会更好。

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